Переносной тандыр: этапы изготовления

В тандыре можно готовить шашлык, лепешки и прочие блюда. Традиционно его строят на фундаменте под землей или над ее поверхностью. Но также можно встретить и переносной тандыр. Такая конструкция имеет свои особенности.

Особенности конструкции

Сам тандыр имеет овальную или кувшинообразную форму. Но в отличие от обычной печи, он имеет металлическую подставку в виде ножек – их должно быть не меньше трех.

Кроме того, переносные тандыры имеют следующие особенности:

• Они являются очень мобильными. Их легко переносить с одного места на место. Притом есть модели небольшого размера, которые можно брать с собой на природу. А чтобы тандыр было легко переносить, по бокам у него имеются ручки.
• Сверху переносного тандыра установлена двухуровневая крышка. Она необходимо для того, чтобы печь не теряла жара в процессе приготовления пищи. В ней нет прорезей.
• Сам тандыр покрыт шамотной глиной. Она обеспечивает хорошую теплопроводность, стенки печи в течение продолжительного времени сохраняют тепло.
• Чем больше тандыр, тем дольше он будет удерживать тепло внутри. Оптимальные размеры стенок переносного глиняного тандыра составляют 6-8 см. Остальные габариты также могут отличаться. Есть тандыры диаметром высотой от 70 см до 1,5 метра и диаметром до 1 метра. Маленькие печи дают хороший жар в течение 1,5-2 часов, а для более крупных тандыров характерно сохранение тепла до 3 часов.
• Тандыры устанавливаются на кованные треноги. Это обеспечивает их нормальную фиксацию в пространстве. Кроме того, это дает возможность быстро и легко удалять золу из поддувала. На нем имеется задвижка с рычагом, за счет чего облегчается процесс его закрывания и открывания.

Сверху тандыр может быть однотонным, украшен различными орнаментами, облицовочной плиткой. Также предусмотрена металлическая окантовка по всему периметру, что необходимо для предотвращения трещин на его поверхности.

Изготовление переносного тандыра своими руками

Проще приобрести уже готовый тандыр, тем более в комплект обычно входит решетка, шампура и прочие необходимые детали. Но у некоторых людей появляется вопрос, как сделать переносной тандыр своими руками.

Материалы и инструменты

Чтобы самостоятельно изготовить переносной тандыр, необходимы следующие материалы и инструменты:

• напольный цветочный горшок с большим диаметром, он должен быть керамическим;
• еще один цветочный горшок среднего размера;
• настольный цветочный горшок, у которого перфорировано дно;
• груз, имеющий отверстие посередине (можно использовать груз для гантели или штанги);
• камни, используемые для ландшафтного дизайна;
• ножовка.

Имея такой набор материалов и инструментов, можно легко собрать тандыр своими руками. Получившаяся конструкция получится более дешевой, но по качеству не будет уступать магазинному тандыру.

Этапы изготовления

В процессе изготовления глиняной печи своими руками необходимо придерживаться следующих этапов:

1. Большой цветочный горшок расположить на ровной поверхности в вертикальном положении. После этого в него поместить самый маленький цветочный горшок, у которого предварительно должно быть сделано несколько отверстий в дне. Чтобы тандыр был устойчивым, в маленький горшок необходимо положить груз соответствующего размера. Этот горшочек будет использоваться как топка тандыра. Когда все вышеперечисленные манипуляции завершены, необходимо проверить устойчивость печи. Для этого расшатать ее из стороны в сторону. Если она легко двигается, необходимо использовать более тяжелый груз.
2. Взять средний горшок и отпилить его дно при помощи ножовки. Выкидывать отпиленную деталь не нужно, так как в дальнейшем она еще пригодится. Средний горшок развернуть вверх тормашками и установить в емкость больше размера. Горшок должен находиться ровно, не шататься.
3. Полость, образованную между средним и большим горшками, необходимо заполнить камнями для ландшафтного дизайна. Они повышают теплопроводность печи. А для еще большего эффекта, можно насыпать песка или соли, которые равномерно распределятся между камнями, предотвратив образование каверн.
4. Срезанное дно от горшка можно использовать в качестве крышки.

Полученный тандыр очень легко использовать. В горло, которым выступает средний горшок, необходимо поместить уголь и разжечь его. Дождаться пока топливо прогорит и внутри образуется оптимальная температура для приготовления пищи.

Можно сделать переносной или перевозной тандыр. В первом случае используется металлическая подставка. Ее можно изготовить самостоятельно из арматуры или приобрести уже готовую. Также желательно сделать металлическое обрамление по периметру тандыра. Это защитит конструкцию от растрескиваний и сделает ее более надежной.

При создании перевозного тандыра необходимо взять небольшую тележку. На нее установить печь и хорошо зафиксировать металлической проволокой. Также желательно придумать что-то вроде тормоза, чтобы тандыр не смог скатиться, а был устойчивым и неподвижным.

Утепление и внешняя отделка

Обязательно нужно утеплять переносной тандыр. В противном случае он очень быстро остынет, и еда может не приготовиться до конца. Кроме того, температура в печи может достигать до 400 градусов. И если случайно прикоснуться к внешним стенкам, можно обжечься.

В качестве утеплителя можно использовать базальтовую вату. Ее необходимо равномерно распределить на поверхности печи. Также для утепления можно использовать штукатурку из шамотной глины или строительной смеси. Перед нанесением слоя штукатурки желательно укрепить конструкцию металлической проволокой. Зафиксировать проволоку максимально тесно, а ее концы соединить друг с другом и опустить вниз, чтобы в дальнейшем они были покрыты глиной и не торчали.

На еще не высохшей штукатурке можно изобразить различные узоры. Также для украшения тандыра можно использовать облицовочную плитку. Слой штукатурки можно покрасить огнеупорной краской.

Нюансы сушки и обжига

После окончания всех работ тандыр нужно оставить на некоторое время, пока штукатурка полностью подсохнет. На это может потребоваться до 5-6 дней. Затем тандыр нужно обязательно прокалить.

Топку необходимо наполнить бумагой и добавить горсть угля. Разжечь и подождать, пока бумага полностью сгорит. Затем постепенно добавлять щеп и открывают поддув, чтобы увеличить жар внутри печи.

Для начала выполняют несколько коротких розжигов. После каждого печь должна полностью остыть. Искусственное охлаждение тандыра не рекомендовано. Чем медленнее печь будет остывать, тем лучше – стенки будут хорошо прокаливаться, поэтому конструкция получится более крепкой, на ее поверхности не будет образовываться трещин при последующих обжигах.

Особенности эксплуатации

В процессе эксплуатации тандыра необходимо учитывать следующие аспекты:

• При розжиге топку необходимо заполнять на 2\3. Этого достаточно, чтобы получить оптимальный жар.
• Разжигать топливо рекомендуется форсункой. Использовать бензин или соляру не рекомендуется. При их разжигании могут быть хлопки, которые могут повредить стенки печи. Кроме того, неприятный запах может впитаться в пищу, повлияв на ее вкусовые качества.
• Стенки тандыра очень сильно нагреваются – температура внутри может достигнуть 400 градусов. Поэтому прикасаться к стенкам печи не рекомендуется во время горения топлива. В дальнейшем можно, но только с использованием специальных термоустойчивых перчаток.
• Переносить печь можно только после прогорания топлива.
• При горении огня нельзя наклоняться над горловиной тандыра. Это может спровоцировать ожоги, так как над его поверхностью наблюдется очень высокий жар.

Учитывая вышеперечисленные рекомендации, эксплуатация тандыра не будет вызвать никаких сложностей. Таким образом, конструкцию можно сделать самостоятельно. Также можно купить переносной тандыр в Москве или в другом городе в специализированных магазинах.