Какой лопаткой или щипцами лучше всего переворачивать мясо на сковороде и гриле

Кухонные лопатки или щипцы для мяса должны быть удобными и безопасными. Поэтому перед покупкой рекомендуется определиться с областью их использования, чтобы выбрать правильный материал.

Какой лопаткой или щипцами лучше всего переворачивать мясо на сковороде и гриле

Пластик

Какой лопаткой или щипцами лучше всего переворачивать мясо на сковороде и гриле

Пластиковые лопатки и щипцы не рекомендуется использовать на раскаленной сковороде, тем более на гриле или мангале. Материал не выдерживает высоких температур.

Это касается даже термостойкого пластика, который легко плавится при длительном воздействии горячей поверхности. Недостатков несколько: можно испортить продукты, а также кухонный инвентарь, в том числе сковороду или гриль.

Подобные изделия из пластика подходят исключительно для сервировки холодных закусок. При этом стоит выбирать изготовленные из пищевого пластика и имеющие соответствующий документ.

Дерево

Какой лопаткой или щипцами лучше всего переворачивать мясо на сковороде и гриле

Такая утварь обязательно есть у владелиц сковородок с тефлоновым покрытием, поскольку дерево не вредит антипригарному слою. Кроме того, такие изделия натуральные, гипоаллергенные и экологически чистые.

Однако они не всегда подходят для готовки. В основном из-за способности дерева впитывать жир и влагу. По этой причине для жарки мясных продуктов, овощей и приготовления соуса они не подходят.

Проблемы могут возникать и с мытьем. Жидкости проникают вглубь материала, остатки пищи прилипают к поверхности, поэтому древесина может повреждаться из-за агрессивной чистки. Их нельзя надолго оставлять в воде и нужно обязательно протирать насухо.

Такие лопатки не используют во время готовки на открытом огне.

Металл

Какой лопаткой или щипцами лучше всего переворачивать мясо на сковороде и гриле

Этот материал считается одним из наиболее подходящих для готовки на сковороде или гриле. Рекомендуется выбирать изделия из нержавеющей стали, поскольку она не деформируется из-за высокой температуры или кислот, например уксуса в маринаде. Кроме того, они не гнутся под тяжестью мясных блюд.

Металл обладает хорошей теплопроводностью, поэтому для защиты кожи от ожогов на ручках имеются пластиковые, резиновые или силиконовые наконечники. Однако такая особенность усложняет уход.

Есть еще один недостаток — невозможность использования во время жарки на сковороде с антипригарным покрытием. Но сейчас существуют металлические лопатки и щипцы с силиконовым или нейлоновым покрытием для тефлоновых поверхностей.

Нейлон

Какой лопаткой или щипцами лучше всего переворачивать мясо на сковороде и гриле

Это разновидность термостойкого пластика. Материал устойчив к температуре до 200 градусов, поэтому лопатки и щипцы из нейлона подходят для переворачивания яичницы или отбивных. Но все равно не рекомендуется держать рабочую поверхность этих изделий на раскаленной сковороде, чтобы не повредить материал.

Нейлон не впитывает запахи и жир, инертен к продуктам, его легко можно вымыть и продезинфицировать, в том числе и в посудомоечной машине. Такими свойствами обладают изделия с сертификатом безопасности (указывается на этикетке или на самом предмете).

Силикон

Какой лопаткой или щипцами лучше всего переворачивать мясо на сковороде и гриле

Силиконовые лопатки — самые безопасные, причем они подходят для сковородок из любого материала. В продаже имеется несколько видов. Например, дешевый вариант — силиконовая нижняя часть с пластиковой ручкой.

Он ненадежен, поскольку в стыках скапливается грязь, а при перемешивании пластиковая часть контактирует с горячей пищей и плавится.

Поэтому на кухне лучше использовать либо силиконовые лопатки с металлической ручкой, либо металлическое или пластиковое изделие с силиконовым покрытием. Первые подходят для перемешивания, а вторые для переворачивания мяса и других подобных блюд.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here