Весна и лето – пора пикников и дачных посиделок с шашлыками. Незаменимым дополнением к нему станет блюдо из маринованного лука. Это не только классическое дополнение к мясу, но и оригинальная закуска, которая прекрасно подчеркнет его вкус и поспособствует хорошему аппетиту. Понадобится минимум времени и продуктов, а ваши гости будут в восторге.
С уксусом
Это самая популярная закуска с давних времен. Для её приготовления понадобится:
- 250 мл воды;
- 2 крупные луковицы;
- 100 мл 9 % столового уксуса;
- 1 столовая ложка с горкой сахара;
- 1 чайная ложка соли без горки.
Способ приготовления:
- Вскипятить воду, добавить в неё соль и сахар, хорошенько перемешать. Постепенно влить уксус.
- Репчатый лук нарезать полукольцами, сложить в стеклянную или эмалированную емкость, залить приготовленным маринадом и плотно закрыть крышкой. После полного остывания закуска готова к употреблению.
Если для приготовления этого рецепта использовать белый и синий сорт, то блюдо получиться не только вкусным, но и красивым.
С укропом
Для придания блюду аромата весны и свежести в традиционный рецепт можно добавить зелень укропа. Ингредиенты для приготовления этой закуски, те же, что и в предыдущем рецепте. Луковицы нарежьте тонкими полукольцами, укроп мелко порубите и перемешайте их в миске. Приготовьте заливку – для этого соедините воду, сахар и соль, всё хорошенько перемешайте до полного растворения и добавьте уксус. Залейте маринадом смесь лука и укропа, накройте крышкой и оставьте на 20-30 минут.
С лимоном
Гурманы, которым не нравится привкус уксуса, могут заменить его лимонным соком. Лучше использовать лимон с тонкой коркой. Он более сочный. Для приготовления такого маринада понадобится:
- 1 большой лимон;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 1 чайная ложка сахарного песка;
- 1⁄2 чайной ложки соли;
- щепотка молотого красного и черного перца;
- 50 мл. воды.
Делается все очень быстро: нарезать полукольцами луковицу, поперчить её и перемешать.
Для маринада: выжать сок с лимона, а половину кожуры натереть на терке с мелкими отверстиями. В подогретую воду всыпать соль и сахар, добавить лимонный сок, растительное масло и засыпать цедру лимона. Уложить нарезанную заготовку в банку и залить приготовленным маринадом. Через 30 минут ваш лучок в лимоне будет готов к дегустации.
С яблочным уксусом
Более пикантного вкуса можно добиться, смешав яблочный уксус с соевым соусом. В данном случае не используется вода, а процесс маринования происходит за счет взаимодействия лукового сока с соевым соусом.
Для приготовления возьмите:
- белый салатный лук – 400-500 гр;
- яблочный уксус – 2 столовые ложки;
- масло оливковое – 1 столовая ложка;
- соус соевый по вкусу.
Очищенные луковицы нарезать тонкими дольками, слегка размять руками, затем залить соевым соусом и добавить яблочный уксус. Всё тщательно перемешать и дать настояться 15-20 минут. Готовое блюдо сбрызнуть оливковым маслом и можно будет подавать на стол.
С соком граната
Для этого рецепта понадобятся только лук и гранатовый сок. Лучше использовать свежевыжатый, но можно воспользоваться и магазинным концентрированным соком. Такую закуску часто подают в восточной кухне как обязательное дополнение к мясным блюдам. Она получается сочной и без горчинки, а также имеет рубиновый оттенок и неповторимый нежный вкус.
Необходимо нарезать луковицы тонкими полукольцами, залить их соком и поставить в холодильник на 10-12 часов. По истечение времени блюдо будет готово к употреблению.
