Шашлык из утки: 5 проверенных рецептов на замену свинине и говядине

Разнообразить меню пикника поможет шашлык из утки. Мясо всегда получается мягким и сочным, если четко придерживаться рецепта.

С соевым соусом и медом

Шашлык из утки: 5 проверенных рецептов на замену свинине и говядине

На мангале можно приготовить и фаршированную утку. Потребуются такие продукты:

  • 2 кисло-сладких яблока;
  • 1 тушка утки весом 1 кг;
  • 2 ст. сладкого белого вина;
  • 2 апельсина;
  • 1 лимон;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 100 г меда;
  • специи по вкусу.

Утку вымыть и выпотрошить, затем натереть специями со всех сторон и залить вином на 12 часов. По истечении этого времени тушку начинить дольками яблока и апельсина.

В отдельной емкости смешать мед, соевый соус, сок и цедру лимона. Варить около 15 минут, пока соус не загустеет. Полить половиной соуса утку, которую затем жарить на мангале на тлеющих углях, периодически переворачивая. При необходимости поливать соусом.

С кефиром и томатной пастой

Шашлык из утки: 5 проверенных рецептов на замену свинине и говядине

Аджика сделает мясо утки более нежным, а также придаст блюду остроту. Нужны такие продукты:

  • 2 кг утиного филе вместе с кожей;
  • 4 ст. л. томатной пасты;
  • 1 ст. кефира;
  • 2 ст. л. аджики;
  • 1 ст. л. молотого кориандра;
  • соль по вкусу.

Мариновать утиное филе можно как целое, так и нарезанное кусочками. В качестве маринада использовать смесь кефира с томатной пастой, солью, аджикой и кориандром.

Если кусочки небольшие, то мариновать около 3 часов, если филе целое, то лучше оставить на ночь. Жарить на шампурах или решетке мангала 20-40 минут в зависимости от размера кусков мяса.

С лимоном и чесноком

Шашлык из утки: 5 проверенных рецептов на замену свинине и говядине

Этот рецепт подойдет даже неопытным хозяйкам. Список продуктов:

  • 4 утиных грудки;
  • 1 лимон;
  • 3 дольки чеснока;
  • пучок кинзы;
  • соль, перец по вкусу.

Утку нарезать на полоски. Смешать измельченный чеснок, сок лимона, перец и кинзу. Замариновать в этой смеси мясо на 2 часа.

По истечении этого времени куски нанизать на шампуры, посолить их со всех сторон, а затем жарить над тлеющими углями, периодически переворачивая.

С майонезом

Шашлык из утки: 5 проверенных рецептов на замену свинине и говядине

Майонез считается классическим маринадом, который также подходит и для утки. Потребуются такие продукты:

  • 1 кг утиного мяса;
  • 1 лимон;
  • 80 мл соевого соуса;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 2 ч. л. горчицы;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • специи по вкусу.

Смешать сок лимона, соевый соус. Смесь подогреть, добавить горчицу и чеснок. Довести практически до кипения, после чего ввести специи. Тщательно перемешать.

Теперь немного остудить и добавить майонез, перемешать до однородности. Оставить на 30 минут. Залить этим маринадом утку и оставить в холодильнике на ночь. По истечении этого времени жарить мясо на шампурах или мангале, следить, чтобы не появлялся открытый огонь.

С уксусом

Шашлык из утки: 5 проверенных рецептов на замену свинине и говядине

Если у вас мало времени на маринование мяса, тогда рекомендуется использовать уксус. Потребуются такие продукты:

  • 1 тушка утки;
  • 2 луковицы;
  • 1 ст. л. уксуса;
  • соль и специи по вкусу.

Тушку утки вымыть, нарезать крупными кусками, кожицу надрезать. Лук нарезать полукольцами, смешать с солью, перцем, любимыми специями. Смешать с луком мясо. Оставить на ночь. Далее влить в мясо уксус и оставить еще на 1 час. Если у вас нет времени столько ждать, тогда нужно влить уксус сразу и мариновать около 2 часов. Жарить на мангале на тлеющих углях.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here